CUPCAKES DE VAINILLA CON FROSTING DE QUESO

Cupcakes de Vainilla con Frosting de Queso

Estos cupcakes los hice para una merienda que hice en mi casa, con mis amigas para celebrar el día de las comadres.

Aquí en Asturias se celebra el jueves antes de carnaval y salen solamente las chicas. Cuando yo era pequeña solíamos ir a merendar todos a la ladera del monte Cubera, y era divertidísimo encontrarte allí con todos tus amigos y pasar el día al aire libre corriendo por el “prau” (campo o prado) cual gacelilla, pero como todo cambia ahora lo que se estila es salir las chicas solas por la noche a ver a unos boys, ¿Qué cambio eh?

Bueno no me enrollo más y aquí os pongo la recetuca:

La receta de los cupcakes es de sweet pepitas, para mi es la más rica y quedan muy esponjosos.

CUPCAKES de VAINILLA 

por Martha Stewart

Ingredientes: (Para unos 24 cupcakes)

-370g harina

-1 + 1/2 cucharada de levadura

-1 pizca de sal

-1 cucharada de esencia de vainilla

-300g de leche

-200g mantequilla blanda

-400 g azúcar

-5 claras grandes (yo compro un bote de claras que venden en el mercadona, es muy cómodo)

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadimos la vainilla y la sal.
2. En una fuente tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo la mezcla en 3 veces a la mantequilla, alternando con la leche.
3. A parte montamos las claras y las añadimos a la mezcla anterior poco a poco para que no se bajen.
4. Encapsular y hornear a 180' 18/20 minutos. Vigilar el horno porque el tiempo varía mucho, lo mejor es pincharlos con un palo de brocheta y si sale limpio ya estarán hechos.

Ingredientes para el frosting de queso:

-50 gr queso tipo Philadelphia

 - 40 g de azúcar glas
-colorante (opcional) 

Mezclamos el queso con el azúcar hasta que nos quede cremoso

      Aparte montamos la nata (cuanto más fría este mejor nos va a montar), cuando la tengamos la añadimos a la mezcla de queso con cuidado de que no se nos baje y añadimos si queremos el colorante

·        Lo metemos en la nevera hasta el momento de cubrir los cupcakes

Yo los decore con el frosting, les puse fresa y con unos tubitos que venden en el Carrefour les hice una especie de hojitas