miércoles, 26 de diciembre de 2012

CUPCAKES DE ARANDANOS CON FROSTING DE QUESO


Cupcakes de Arándanos

 

Antes de nada quiero desearos FELIZ NAVIDAD, sé que últimamente estoy un poco desaparecida pero aunque no sea con la frecuencia que me gustaría seguiré compartiendo recetucas con vosotros.

Estos cupcakes son de lo mejorcito que he probado últimamente, simplemente deliciosos, esponjosos, riquísimos…

 

Sin más os dejo la receta

Para los cupcakes:

-      120g de mantequilla temperatura ambiente

-      120g de azúcar

-      60 g de azúcar moreno

-      2 huevos

-      Una cucharadita de extracto de vainilla

-      90 g de queso tipo philadelphia

-      90 g de avellanas tostadas y molidas

-      150 g de harina de repostería

-      2 cucharaditas de levadura

-      150 g de arándanos

Precalentamos el horno a 160º

Batimos la mantequilla con los dos azucares, añadimos los huevos de uno en uno (añadimos el segundo cuando el primero esté bien integrado).

Echamos el extracto de vainilla y el queso y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos, a continuación agregamos la avellana.
 

Preparamos la bandeja de cupcakes y colocamos las capsulas.

Las rellenamos ¾ partes  y echamos por encima los arandanos
(unos tres o cuatro por cupcake)

Las metemos al horno a 160º durante unos 12-15 min o hasta que metamos un palillo y salga limpio.

 
 

 
PARA EL FROSTING:

-      200 g de queso philadelphia

-      40 g de mantequilla tª ambiente

-      100 g de azúcar glas

 
 
 
 
Batimos el queso con la mantequilla y añadimos el azúcar glas.

Podemos añadir esencia de vainilla.

Para decorarlos les eche por encima un poco de mermelada de arándano y arándanos azules
 

Espero que los hagáis y ya me contareis.

Para nochebuena preparé unos cupcakes de turrón que estaban riquisimossss… en breve os pondré la receta vale?

Un besote
 

 

 

 

 




lunes, 10 de diciembre de 2012

MINI-CUPCAKES DE CALABAZA


Mini-Cupcakes de Calabaza


 

 

Sí ya sé que ya ha pasado Halloween y que debería poner una receta de cupcakes de turrón pero les prometí a mis compis de concurso que la colgaría en el blog. Más vale tarde que nunca.

 Con esta receta gané el I concurso de pinchos de calabaza en el restaurante Casa Tero. Muchas gracias por concederme este premio.

En primer lugar quiero disculparme por la falta de fotos pero no les hice ninguna en casa y cuando llegue al restaurante me di cuenta de que no había llevado la cámara (no se si os pasa a vosotras pero yo desde que di a luz perdí la mitad de las pocas neuronas que me quedaban…jeje).

Sin más os dejo la receta

Ingredientes para los cupcakes:

·        250 g de azúcar

·        120 g de mantequilla a temperatura ambiente

·        2 huevos medianos

·        125 ml de buttermilk

·        250 g de harina de repostería

·        100g de puré de calabaza

·        2 cucharaditas de levadura

·        Media cucharadita de canela en polvo

Antes de nada quiero explicaros como hago yo el buttermilk, es muy fácil solo tenéis que mezclar 115ml de leche con 10ml de zumo de limón, lo dejamos reposar 10 min y ya lo tenemos listo.

En cuanto al puré de calabaza yo lo hago en el microondas. Ponemos la carne de la calabaza en un recipiente apto para el micro, lo cubrimos de agua y lo tapamos con papel film. Lo ponemos a max potencia unos 10-12 min o hasta que esté tierna. Lo trituramos y ya está listo.

Vamos con la receta:

Precalentamos el horno a 160º

Ponemos la mantequilla con el azúcar y lo batimos hasta que esté bien unido.

Añadimos los huevos uno a uno, no incorporando el segundo hasta que el primero esté bien integrado.

Ponemos el buttermilk, el puré de calabaza y seguimos batiendo.

Por último agregamos la harina, la levadura tamizadas y la canela.

Batimos con cuidado hasta que todo esté integrado.

Colocamos las capsulas de los mini-cupcakes en una bandeja y las rellenamos solo ¾ partes, ya que no queremos que sobresalgan mucho para poder ponerles encima el frosting de queso.

Horneamos durante 15-18 min a 160-170º (los tiempos y la temperatura dependen un poco de cada horno), estarán listos cuando los pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Cuando los saquemos del horno los colocamos en una rejilla hasta que estén fríos.

Para el frosting de queso:

·        175 g de queso crema

·        350 g de azúcar glas

·        125 g de mantequilla a tª ambiente

Batimos todo junto hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez que el cupcake esté frio los decoramos con esta crema de queso.

Yo los decoré con unas calabazas que hice de fondant
Quiero enseñaros tambien el otro postre con el que participé y que pontro os pondré la receta porque está buenisimo
 
Es un brownie de chocolate y calabaza en salsa de chocolate blanco al aroma de cardamomo y  frutos rojos.

sábado, 10 de noviembre de 2012

TARTA RAYO MCQUEEN


TARTA

RAYO MCQUENN
 

 

Cuando Dani me pidió la tarta de Rayo Mcqueen de Cars, para su sobrino Marcos, me encantó porque tenia muchísimas ganas de hacerla.
Sin más os dejo las fotos para que veais como me quedó.
 

 

Tambien me pidieron unas galletas para que adornasen la mesa del cumpleañero así que le preparé un centro de galletas con motivos de los dibujos de Cars.






 
 
 
Felicidades Marcos y un besote gordisimo
 

 

 

 

 

 

 

viernes, 2 de noviembre de 2012

TARTA DE BODA PARA CONCHA Y RALF


Tarta para la boda

de

Concha y Ralf

 

El pasado mes de octubre, se casarón en Teruel, Concha y Ralf.
 

María una amiga común, les llevo esta tarta para tener un detalle con los novios. Quería regalársela el día anterior a la boda en una cena que tenían preparada.

La verdad es que cuando me la pidio me surgieron infinidad de dudas, ya que la tarta tenia que viajar a Teruel y no sabia en que condiciones llegaría, pero tengo que deciros que llegó entera.

Como María había visto la tarta que les hice a María y Oscar y le gustó mucho, decidimos poner el torico de Teruel en fiestas (por eso lleva es pañuelo rojo) y como no la jarra de cerveza alemana.

 
 
 


 
 
El bizcocho es de vainilla con ganaché de chocolate y buttercream de mora (con mermelada casera, las moras las recogí yo con estas manitas en el Malaín, un sitio precioso y los dueños son encantadores, donde puedes recoger tu mismo la fruta).
            

Os deseo todo lo mejor y un besote gordísimo.

viernes, 19 de octubre de 2012

Galletas para Carolina


Centro de galletas

para

Carolina

 

Últimamente están pidiéndome muchísimas galletas para bebes, y la verdad es que a mi me encanta hacerlas, me parecen tan tiernas…
 

Es un detalle muy bonito para regalarles a unos papis, aunque es cierto que mis galletas tienen una duración fuera de lo normal, son por decirlo de alguna manera son inmortales, porque ningún padre se las quiere comerrrrrrrr. Dicen que les da penina.

Estas en particular se fueron para casa de Carolina.
 

Muchísimas gracias y un besote gordísimo para la pequeña Carolina.
 

 

 

 

 

 

 

lunes, 15 de octubre de 2012

TARTA DE NOVIOS


Tarta para la boda

de

María y Oscar

 

El pasado 29 de septiembre, fue la boda de María y Oscar. Para celebrarlo la hermana del novio Sonia me pidió que les hiciese una tarta con los novios.
 

María, la novia es de Lastres, un pueblo pesquero precioso y Oscar es de Villaviciosa, un pueblo más guapo si cabe, (es donde yo vivo, jeje).

Para poder hacer a los novios más reales le pedí a Sonia que me enviase una foto.



María es rizosa, morena y además es una magnifica cocinera. Así que le coloque un rodillo de cocina (solo para cocinar eh?, nada de usarlo como arma jeje) y un gorro de cocinera.
 

Y Oscar tiene un mechón blanco en el pelo y también le coloque un maletín.

 
 
 
Como son de Lastres y Villaviciosa quise ponerles en la tarta dos de los monumentos más característicos de cada zona, el faro de Luces y el monumento de Úrculo “exaltación a la manzana”, que se encuentra en el parque de Villaviciosa.
      

El bizcocho es de vainilla con ganaché de chocolate y buttercream de fresa.

 

Un besote y muchas felicidades.
 

 

 

 

 

 

sábado, 6 de octubre de 2012

GALLETAS PARA UNA ENFERMERA


GALLETAS

DE

ENFERMERA

 

 
Estas galletas fueron un regalo que mi amiga Lucia quiso hacerles al personal de enfermería del HUCA.

Son unas profesionales de primera y hacen que te sientas como en casa, que es muy importante  para todas las personas que tienen que pasar un tiempo en el hospital.
 
Les hice unas caritas de enfermeras
                         
 

Tiritas
 

Pastillas

Uniforme y fonendo
 
                                

También me pareció bonito que cada una tuviese una galleta vestida de enfermera.
 
 
 
                       

Espero que os hayan gustado y un besote muy fuerte.




Gracias por ser como sois.

martes, 2 de octubre de 2012

DETALLES PARA UN BAUTIZO


Detalles para el bautizo de

 María

 

Hola a todos, que ganas tenia de hacer esta entrada, es que me encantan estas galletitas que la mama de la pequeña María me pidió para celebrar su bautizo.
 

Cuando me preguntó que podíamos hacer le envié unas fotos con todos los modelos de galletas para bebe que tengo y al final se decidieron por la carita, el carricoche y el caballito-balancín.
    

La verdad es que son todas tan bonitas….
 

Para presentarlas me decidí por unas bolsitas con ventana de color kraft. Con un lacito rosa y unas etiquetas con el nombre de la peque y la fecha del bautizo.

 
Quedan tan bien con cualquier color, me encantan.

 
 
 
 
 
También le preparé una cajita con unas galletas para los papis tenían un poco de todo, un body, unas coronitas que ponían “soy la princesa de mama y papa”, unas galletonas con una bebe dormidita.
 



Me encantó que Virginia, la mama de María me llamase para darme las gracias y decirme que les habían gustado mucho.
 

Muchísimas gracias y un besote gordísimo para María.