COOKIES DE NARANJA Y CACAHUETE

Cookies de Naranja y Cacahuete

Estas galletas son las favoritas de mi hija mayor, siempre que hago galletas me pregunta si van a ser de “cacagüesas”, y como ya hacía tiempo que no se las preparaba aquí están.

Esta receta se la vi a Reyes de Carrot Cake, que hace unas recetas buenísimas.

Ingredientes:

-      200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

-      100 gr de azúcar

-      1 huevo ligeramente batido

-      2 puñados de cacahuetes en trocitos

-      La ralladura de una naranja

-      50 ml de zumo de naranja

-      300 g de harina

-      1 cucharada de postre de levadura

Precalentamos el horno a 180º

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

Añadimos el huevo, la ralladura y el zumo de naranja y los cacahuetes y seguimos batiendo

Incorporamos la harina y la levadura.

Hacemos montoncitos en la bandeja del horno y los aplastamos un poco con los dedos.

Horneamos las galletas durante 18-20 min a 180º.

Tenéis que vigilar las galletas porque ya sabéis que cada horno es diferente, en el momento que estén un poco doradas podremos sacarlas las ponemos a enfriar en una rejilla.

Estarán blanditas pero luego endurecen.

Se quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro IRRESISTIBLES…

Un besote muy fuerte para todos y perdón por las fotos que son malísimas pero doy fe de que en directo tienen una pinta fantástica.