MARAÑUELAS DE CANDAS

MARAÑUELAS

DE

CANDAS

 

Tenía muchísimas ganas de hacer estas galletas porque me traen muchísimos recuerdos de mi niñez.

Son muy fáciles de hacer pero llevan mantequilla cocida, si ya se lo que vais a decir: que complicación, pues no, simplemente tenéis que poner la mantequilla en una olla que no sea de aluminio a cocer hasta que este derretida (hay que hacerlo a fuego muy bajo para que no se queme). Una vez derretida debemos pasarla por un colador al que habremos colocado un paño (esto se hace con el fin de conseguir que se queden en él las impurezas, también podéis ir quitando la espuma que se va formando durante la cocción).

Esta receta es del libro el arte de la repostería de María Luisa García. Me lo regaló mi hermana hace un montón de años y es mi libro de “cabecera cocinil”.

 

Vamos con la receta:

-     6 huevos

-     ½ kg de azúcar

-     400 gr de mantequilla cocida y pesada después de cocida

-     ½ copita de anís

-     La ralladura de 2 o 3 limones (mejor si son del país que son los que tienen la piel más gorda)

-     Un sobre de levadura en polvo

-     1kg y medio de harina (la cantidad es orientativa, depende un poco del tamaño de los huevos)

Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar, la manteca y los demás ingredientes menos la harina.

Se mezcla todo y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Ha de quedar muy suave.

Colocamos la masa sobre un plato espolvoreado con harina y la dejamos reposar durante 2 horas a temperatura ambiente, cubierto con un paño.

Precalentamos el horno a 180º y mientras se calienta se vuelve a amasar y se hacer las marañuelas formando espirales, hacemos un rollito de masa y lo vamos enrollando.

Las vamos colocando en la placa del horno  y las cocemos durante 15 min aproximadamente. No conviene tenerlas mucho tiempo para que no se endurezcan demasiado.


 

Se conservan durante mucho tiempo bien tapadas.

Espero que os gusten, en mi casa vuelan.....

 

Un besote

BIZCOCHO DE MANZANA

Bizcocho de Manzana

Hoy quiero compartir con vosotros este postre tan fácil y delicioso que no tenéis excusa para no hacerlo.

Mi hermano al que adoro me regaló el año pasado el libro de Amanda Laporte “los dulces de Amanda”, y me encanta tiene un montón de recetas de toda la vida de esas que nos gustan tanto.

Iré poco a poco haciendo más recetas y las compartiré con vosotros.

Se trata de un bizcocho relleno de manzana y ron, si tenéis peques podéis omitir la parte del alcohol, también queda muy rico.

Ingredientes:

-      3 manzanas (yo usé reinetas pero con Golden también queda muy bien)

-      1 chorrito de brandy

-      4 huevos

-      200 g de azúcar

-      200 g de mantequilla a tª ambiente

-      200 g de harina tamizada

-      1 cucharadita de levadura en polvo

-      Una pizca de sal

-      2 cucharadas de mermelada de melocotón

 

Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos y les retiramos el corazón.

Precalentamos el horno a 180º

Las cortamos en láminas finas, las colocamos en una fuente y las rociamos con un chorrin de brandy y un poco de azúcar. Las reservamos

Separamos las claras de las yemas, por un lado batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadimos poco a poco la mantequilla hasta que se integre a la mezcla.

Añadimos la harina y la levadura tamizada  y agregar a la mezcla.

Montar las claras a punto de nieve con la sal.

Incorporar poco a poco las claras a la mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.

Untar con mantequilla un molde desmoldable y verter en el fondo la mitad de la masa, colocamos unos cuantos gajos de manzana y los cubrimos con el resto de la masa.

Adornamos con los gajos de manzana colocándolas de forma circular.

Cocer el bizcocho en el horno a 170-180º durante 50-55 min o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Lo dejamos enfriar en una rejilla.

Yo lo remojé un poco con el brandy de macerar las manzanas, y lo pintamos con la mermelada de melocotón que habremos calentado un poco en el micro para que sea más fácil de extender.

Un besin y espero que la hagáis os sorprenderá.

 

 

 

 

 

CUPCAKES DE ARANDANOS CON FROSTING DE QUESO

Cupcakes de Arándanos

 

Antes de nada quiero desearos FELIZ NAVIDAD, sé que últimamente estoy un poco desaparecida pero aunque no sea con la frecuencia que me gustaría seguiré compartiendo recetucas con vosotros.

Estos cupcakes son de lo mejorcito que he probado últimamente, simplemente deliciosos, esponjosos, riquísimos…

 

Sin más os dejo la receta

Para los cupcakes:

-      120g de mantequilla temperatura ambiente

-      120g de azúcar

-      60 g de azúcar moreno

-      2 huevos

-      Una cucharadita de extracto de vainilla

-      90 g de queso tipo philadelphia

-      90 g de avellanas tostadas y molidas

-      150 g de harina de repostería

-      2 cucharaditas de levadura

-      150 g de arándanos

Precalentamos el horno a 160º

Batimos la mantequilla con los dos azucares, añadimos los huevos de uno en uno (añadimos el segundo cuando el primero esté bien integrado).

Echamos el extracto de vainilla y el queso y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos, a continuación agregamos la avellana.
 

Preparamos la bandeja de cupcakes y colocamos las capsulas.

Las rellenamos ¾ partes  y echamos por encima los arandanos

(unos tres o cuatro por cupcake)

Las metemos al horno a 160º durante unos 12-15 min o hasta que metamos un palillo y salga limpio.

 

 

 

PARA EL FROSTING:

-      200 g de queso philadelphia

-      40 g de mantequilla tª ambiente

-      100 g de azúcar glas

 

 

 

 

Batimos el queso con la mantequilla y añadimos el azúcar glas.

Podemos añadir esencia de vainilla.

Para decorarlos les eche por encima un poco de mermelada de arándano y arándanos azules

 

Espero que los hagáis y ya me contareis.

Para nochebuena preparé unos cupcakes de turrón que estaban riquisimossss… en breve os pondré la receta vale?

Un besote

 

 

 

 

 

MINI-CUPCAKES DE CALABAZA

Mini-Cupcakes de Calabaza

 

 

Sí ya sé que ya ha pasado Halloween y que debería poner una receta de cupcakes de turrón pero les prometí a mis compis de concurso que la colgaría en el blog. Más vale tarde que nunca.

 Con esta receta gané el I concurso de pinchos de calabaza en el restaurante Casa Tero. Muchas gracias por concederme este premio.

En primer lugar quiero disculparme por la falta de fotos pero no les hice ninguna en casa y cuando llegue al restaurante me di cuenta de que no había llevado la cámara (no se si os pasa a vosotras pero yo desde que di a luz perdí la mitad de las pocas neuronas que me quedaban…jeje).

Sin más os dejo la receta

Ingredientes para los cupcakes:

·        250 g de azúcar

·        120 g de mantequilla a temperatura ambiente

·        2 huevos medianos

·        125 ml de buttermilk

·        250 g de harina de repostería

·        100g de puré de calabaza

·        2 cucharaditas de levadura

·        Media cucharadita de canela en polvo

Antes de nada quiero explicaros como hago yo el buttermilk, es muy fácil solo tenéis que mezclar 115ml de leche con 10ml de zumo de limón, lo dejamos reposar 10 min y ya lo tenemos listo.

En cuanto al puré de calabaza yo lo hago en el microondas. Ponemos la carne de la calabaza en un recipiente apto para el micro, lo cubrimos de agua y lo tapamos con papel film. Lo ponemos a max potencia unos 10-12 min o hasta que esté tierna. Lo trituramos y ya está listo.

Vamos con la receta:

Precalentamos el horno a 160º

Ponemos la mantequilla con el azúcar y lo batimos hasta que esté bien unido.

Añadimos los huevos uno a uno, no incorporando el segundo hasta que el primero esté bien integrado.

Ponemos el buttermilk, el puré de calabaza y seguimos batiendo.

Por último agregamos la harina, la levadura tamizadas y la canela.

Batimos con cuidado hasta que todo esté integrado.

Colocamos las capsulas de los mini-cupcakes en una bandeja y las rellenamos solo ¾ partes, ya que no queremos que sobresalgan mucho para poder ponerles encima el frosting de queso.

Horneamos durante 15-18 min a 160-170º (los tiempos y la temperatura dependen un poco de cada horno), estarán listos cuando los pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Cuando los saquemos del horno los colocamos en una rejilla hasta que estén fríos.

Para el frosting de queso:

·        175 g de queso crema

·        350 g de azúcar glas

·        125 g de mantequilla a tª ambiente

Batimos todo junto hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez que el cupcake esté frio los decoramos con esta crema de queso.

Yo los decoré con unas calabazas que hice de fondant

Quiero enseñaros tambien el otro postre con el que participé y que pontro os pondré la receta porque está buenisimo

 

Es un brownie de chocolate y calabaza en salsa de chocolate blanco al aroma de cardamomo y  frutos rojos.

TARTA RAYO MCQUEEN

TARTA

RAYO MCQUENN

 

 

Cuando Dani me pidió la tarta de Rayo Mcqueen de Cars, para su sobrino Marcos, me encantó porque tenia muchísimas ganas de hacerla.

Sin más os dejo las fotos para que veais como me quedó.

 

 

Tambien me pidieron unas galletas para que adornasen la mesa del cumpleañero así que le preparé un centro de galletas con motivos de los dibujos de Cars.

 

 

 

Felicidades Marcos y un besote gordisimo

 

 

 

 

 

 

 

TARTA DE BODA PARA CONCHA Y RALF

Tarta para la boda

de

Concha y Ralf

 

El pasado mes de octubre, se casarón en Teruel, Concha y Ralf.

 

María una amiga común, les llevo esta tarta para tener un detalle con los novios. Quería regalársela el día anterior a la boda en una cena que tenían preparada.

La verdad es que cuando me la pidio me surgieron infinidad de dudas, ya que la tarta tenia que viajar a Teruel y no sabia en que condiciones llegaría, pero tengo que deciros que llegó entera.

Como María había visto la tarta que les hice a María y Oscar y le gustó mucho, decidimos poner el torico de Teruel en fiestas (por eso lleva es pañuelo rojo) y como no la jarra de cerveza alemana.

 

 

 

 

 

El bizcocho es de vainilla con ganaché de chocolate y buttercream de mora (con mermelada casera, las moras las recogí yo con estas manitas en el Malaín, un sitio precioso y los dueños son encantadores, donde puedes recoger tu mismo la fruta).

            

Os deseo todo lo mejor y un besote gordísimo.

Galletas para Carolina

Centro de galletas

para

Carolina

 

Últimamente están pidiéndome muchísimas galletas para bebes, y la verdad es que a mi me encanta hacerlas, me parecen tan tiernas…

 

Es un detalle muy bonito para regalarles a unos papis, aunque es cierto que mis galletas tienen una duración fuera de lo normal, son por decirlo de alguna manera son inmortales, porque ningún padre se las quiere comerrrrrrrr. Dicen que les da penina.

Estas en particular se fueron para casa de Carolina.

 

Muchísimas gracias y un besote gordísimo para la pequeña Carolina.