Carrot Cake
o
Bizcocho de Zanahoria
Hola a todo el mundo, si ya sé que llevo desaparecida un
tiempo pero llevo una rachita…
Sin más os dejo esta receta deliciosa y nada original, lo digo
porque es de esas recetas que no pueden faltar en un blog y que todo el mundo
conoce.
Para los que no la conozcáis os diré que es súper esponjosa,
deliciosa y muy fácil de preparar.
El bizcocho es una versión de la receta de cupcakes de
zanahoria de Alma, cuyo libro me trajeron los reyes magos.
Ingredientes bizcocho:
- 140 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela ( yo le puse muy
poco porque no me gusta que predomine su sabor)
- 2 huevos
- 115 g de azúcar
- 120 g de aceite de girasol
- 150 g de zanahorias crudas ralladas
- 140 g de manzana rallada
- 3 nueces peladas y troceadas, 5 avellanas y
unas almendras
- Una pizca de sal
Ingredientes crema de queso:
-
400 g de queso crema (tipo philadelphia, que no
sea light)
-
300 g de azúcar glass
-
100 g de mantequilla a tª ambiente
- La ralladura de 1/2 naranja
Precalentamos el horno
a 180º
Tamizamos la harina y el bicarbonato y reservamos
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite e incorporamos la
harina.
Añadimos poco a poco la zanahoria y la manzana ralladas.
Cuando este todo integrado añadimos los frutos secos (nueces,
avellanas…)
Engrasamos un molde y enharinamos para que no se nos pegue el
bizcocho.
Horneamos durante 35 min o hasta que lo pinchemos y el palillo
salga limpio
Lo dejamos enfriar en una rejilla y preparamos la crema de
queso
Para hacerla mezclamos, a velocidad baja, el queso con la
mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar glass. Si vemos que se nos queda
un poco dura añadimos un chorrin de leche.
Cuando el bizcocho esté frio lo abrimos y cubrimos con la
crema de queso.
Para decorar cubrimos la tarta con la crema de queso y
adornamos con zanahorias de fondant
¿Bonita verdad? Y muy fácil
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