Cookies de Naranja y Cacahuete
Estas galletas son las favoritas de mi hija mayor, siempre que hago galletas me pregunta si van a ser de “cacagüesas”, y como ya hacía tiempo que no se las preparaba aquí están.
Esta receta se la vi a Reyes de Carrot Cake, que hace unas recetas buenísimas.
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo ligeramente batido
- 2 puñados de cacahuetes en trocitos
- La ralladura de una naranja
- 50 ml de zumo de naranja
- 300 g de harina
- 1 cucharada de postre de levadura
Precalentamos el horno a 180º
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadimos el huevo, la ralladura y el zumo de naranja y los cacahuetes y seguimos batiendo
Incorporamos la harina y la levadura.
Hacemos montoncitos en la bandeja del horno y los aplastamos un poco con los dedos.
Horneamos las galletas durante 18-20 min a 180º.
Tenéis que vigilar las galletas porque ya sabéis que cada horno es diferente, en el momento que estén un poco doradas podremos sacarlas las ponemos a enfriar en una rejilla.
Estarán blanditas pero luego endurecen.
Se quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro IRRESISTIBLES…
Un besote muy fuerte para todos y perdón por las fotos que son malísimas pero doy fe de que en directo tienen una pinta fantástica.
