Cupcakes de Oreo
Acabo de acostar a mis peques, después de intentar que se comiesen las lentejas sin que acabase la cocina como un campo de batalla.
Es que están en la fase de “yopero”:
- Yopero sola tejas
- Yopero abua ( liquido transparente que sale del grifo)
- Y como no yopero acabar con la paciencia de mama…
Mucha gente me dice que de donde saco el tiempo, y si soy sincera no lo sé, pero cuando haces algo que te gusta, haces que el día tenga 30 horas.
Vamos con los cupcakes que son un amansa fieras certificado.
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200g de azúcar
- 180 g de harina
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo (yo uso valor)
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 ml de leche a temperatura ambiente
- 3 claras (yo compro un bote de claras que venden en el mercadona, es muy cómodo)
- 5 galletas de Oreo trituradas (no muy finas, yo las corte con el cuchillo para que luego se noten los trozos)
Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos el molde de muffins y colocamos dentro las capsulas de papel.
Vamos a preparar la masa para el cupcake:
- - En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este cremoso.
- Añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir.
- Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas (pasadas por un colador), alternando con la leche hasta que esté ligado.
- Añadimos el cacao en polvo.
- En otro bol montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje.
- Y por último echamos las oreo trituradas y mezclamos con cuidado.
Vamos echando la masa en los papelinos, un ¾ de su capacidad, o hasta que falte un cm
para llegar al borde de la capsula.
Metemos al horno a 170º durante 8-10 min o hasta que las pinchemos y salga limpio el palillo (tenéis que vigilar el horno sobre todo las primeras veces, ya que no todos los hornos calientan igual, incluso me atrevería a decir que los hay con vida propia…)
Para la buttercream:
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 6 galletas Oreo trituradas y tamizadas (las triture con la picadora de la batidora enteras, es decir, con las crema blanca y todo).
Batimos la mantequilla con el azúcar y le agregamos el polvo de oreo (es necesario tamizarlo porque si no se nos puede atascar la manga al decorar).
Separé un poco de buttercream y le añadí colorante rojo,
con esta mezcla decore los minicupcakes y les puse también una minioreo para completar el look.
